خواص نمک ید دار چیست؟

خواص نمک ید دار

آشنایی با خواص نمک ید دار بسیار مهم است. ید یکی از ریزمغذی‌های مهم است که برای سلامتی بدن لازم است و کمبود آن می‌تواند عوارض زیادی داشته باشد. برای تنظیم فعالیت‌ سلول‌های بدن، هورمون تیروئید نقش مهمی دارد و سلامتی عمومی بدن را تامین می‌کند. برای تولید هورمون تیروئید استفاده از نمکی که حاوی ید باشد ضروری است. برای ساخت هورمون‌های تیروئیدی T3 (تری یدو تیرونین) و T4 (تیروکسین) وجود ید ضروری است و در تکامل جسمی و شناختی افراد نقش مهمی را ایفا می‌کند.  در سوخت و ساز مواد غذایی، تولید انرژی، حفظ دمای بدن، رشد و تکامل جسمی و عصبی، عملکرد طبیعی مغز و سلول‌های بدن، هورمون‌های تیروئید نقش مهمی را ایفا می‌کنند.

خواص نمک ید دار از آنجا حائز اهمیت است که کمبود ید، برای ما می‌تواند بسیار خطرآفرین باشد. تامین ید مورد نیاز بدن از طریق نمک، از فواید نمک ید دار برای ما است. کاهش عملکرد تیروئید و اختلالات بوجود آمده در بدن، ناشی از کمبود ید در طولانی مدت است. به دلیل نقش گسترده هورمون‌های تیروئیدی در بدن، کمبود ید مجموعه‌ای از نقص‌ها و اختلالات رشدی و مغزی را به‌دنبال دارد.

در دوره‌های مختلف زندگی انسان، کمبود ید عوارض مختلفی دارد. گواتر و کم‌کاری تیروئید از عوارض کمبود ید در بدن است. ناشنوایی و اختلال در تکلم، کاهش رشد کودکان و کوتاه قدی، خستگی و کاهش کارایی از کمبود ید ناشی می‌شود. افزایش مرگ و میر نوزادی و سقط جنین، تولد نوزاد مبتلا به عقب ماندگی مغزی و جسمی، کاهش بهره هوشی و اختلال در قدرت یادگیری متاسفانه از عوارض دیگر کمبود ید در بدن است. با تهیه نمک تصفیه شده شوران از کارخانه شور آور گرمسار، بهترین نمک تصفیه شده ید دار در دسترس شما  قرار می‌گیرد و کمک زیادی به سلامتی شما می‌کند

مضرات نمک ید دار

همان‌طور که بیان شد خواص نمک ید دار برای ما غیر قابل انکار است اما نمک ید دار می‌تواند عوارضی را برای ما داشته باشد. اگر در طولانی مدت از نمک ید دار فرآوری‌شده به مقدار بیش از حد استفاده کنید تاثیر نامطلوبی بر سلامتی شما خواهد داشت. اختلال در عملکرد غده تیروئید و بروز بیماری‌هایی مانند پر‌کاری تیروئید و گواتر سمی از رایج‌ترین عوارض مصرف بیش از حد نمک‌ ید دار است. افزایش خطر ابتلا به پر‌کاری تیروئید از عوارض دریافت بیش از حد ید یا دوز بالای نمک ید دار است. سازمان بهداشت جهانی، مصرف 5 گرم نمک ید دار را برای هر فرد بزرگسال، در طول روز سفارش می‌کند.

ایجاد اختلالاتی در سیستم تولید مثل مردان و زنان از دیگر عوارض و مضرات نمک ید دار است. کاهش باروری و افزایش سقط جنین می‌تواند در نتیجه مصرف بالای ید بوجود آید. مطالعات نشان داده، مصرف بیش از اندازه ید می‌تواند بر تولید و ترشح هورمون‌های جنسی تاثیر منفی داشته باشد. در واقع تداخل با جذب برخی از ویتامین‌ها و مواد معدنی ضروری مانند سلنیوم و ویتامین A از دیگر عوارض مصرف نمک ید دار است که کمبود تغذیه‌ای را بوجود می‌آورد.

البته تحقیقات درباره مضرات نمک ید دار هم‌چنان ادامه دارد. ترشح هورمون‎‌هایی مانند تیروکسین و تری یدو تیرونین توسط غده تیروئید انجام می‌شود که نقش زیادی در متابولیسم بدن دارد. اختلال در عملکرد غده تیروئید می‌تواند ناشی از مصرف مقادیر زیادی نمک ید دار باشد. از اختلالات عملکرد غده تیروئید، پر‌کاری و در مواردی نیز کم‌کاری غده تیروئید است. تحریک‌پذیری، تاکی کاردی، کاهش وزن و سایر علائم که در پر‌کاری تیروئید اتفاق می‌افتد نتیجه ترشح بیش از حد هورمون‌های تیروئید است. فراموش نکنید که زنان باردار و شیرده نیز باید به اندازه مناسب نمک ید دار مصرف کنند.

 نمک‌های خوراکی و خواص نمک ید دار

نمک دریایی دارای انواع ناخالصی‌ها است و فاقد خواص نمک ید دار است. خطر سرطان‌زایی نمک دریایی به دلیل وجود ناخالصی‌هایی مانند فلزات سنگین به اثبات رسیده است. نمک دریایی تصفیه نشده است که با تبخیر آب دریا بوجود می‌آید و حاوی مقدار کم ید و یا فاقد این ماده است. نیاز روزانه بدن به ید نمی‌تواند از طریق نمک دریایی تامین شود. املاحی مانند کلسیم و منیزیم نیز از طریق نمک دریایی قابل تامین نیست زیرا بسیار ناچیز هستند.

مقادیر کمی آهن اکسید همراه با ترکیب اصلی NaCl در نمک صورتی وجود دارد. د ر پنجاب کشور پاکستان منابع اصلی این نمک یافت می‌شود. نمک صورتی مزه‌ای سبک‌تر و شیرین‌تر از نمک معمولی دارد. در فروشویی سبزیجات و غذاهای سرخ‌کردنی بیشتر از این نمک استفاده می‌شود. نمک صورتی حاوی ید کافی نیست و تصفیه نشده است و فراموش نکنید مصرف آن می‌تواند به کبد و کلیه افراد مصرف کننده آسیب برساند.

خواص نمک ید دار فوق العاده است. در واقع نمک ید دار، گونه ای از نمک خوراکی است و مصرف آن باعث تامین ید مورد نیاز بدن می‌شود. نمک ید دار، مقدار اندکی از نمک‌های ید را داراست و باعث بهبود کیفیت نمک می‌شود. نمک را در کمتر از یک سال مصرف کنید تا ید موجود در نمک حفظ شود. نمک‌های تصفیه شده یدار میزان ید را بهتر و برای زمان بیشتری حفظ می‌کنند زیرا خلوص بالاتری دارند. کارخانه شورآور گرمسار بهترین برند نمک ید دار را با نام نمک تصفیه شده شوران در اختیار شما می‌گذارد. افرادی که سابقه ارثی در بیماری‌های تیروئیدی دارند و یا مشکلاتی در این زمینه دارند باید در مصرف نمک ید دار احتیاط لازم داشته باشند. در ادامه مطالب بیشتر درباره  نمک تصفیه شده یدار و فواید آن صحبت خواهیم کرد.

خواص نمک تصفیه شده ید دار

در مطالب قبلی درباره خواص نمک ید دار صحبت کردیم اما یک نوع نمک ید دار نمک تصفیه شده ید دار است. زمانی که ناخالصی‌های نامحلول مانند فلزات سنگین و هم‌چنین ناخالصی‌های محلول مانند شن و ماسه و آهک در کارخانه حذف می‌شوند نمک تصفیه شده تولید می‌شود. لازم است نمک خوراکی ید دار و تصفیه شده باشد. خواص نمک تصفیه شده ید دار برای حفظ سلامتی ما مهم است. وجود ناخالصی‌ها در نمک تصفیه نشده برای بیماران کلیوی، کبدی و گوارشی و حتی افراد سالم باعث ناراحتی و کندی در جذب آهن می‌شود.

با توجه به خواص نمک ید دار، مطمئن‌ترین روش استفاده از نمک تصفیه شده ید دار است. هرچند مهمترین منبع طبیعی ید در مواد غذایی دریایی است اما مصرف این مواد غذایی پایین است و ید موجود در گیاهان نیز بستگی به مقدار یدی دارد که در خاک آن گیاه موجود است. باید برای حفظ ید موجود در نمک، سعی کنیم آن‌را در ظرف دربسته پلاستیکی، سفالی، چوبی یا شیشه‌های رنگی و تیره بریزیم. جهت حفظ خواص نمک ید دار آن‌را دور از نور و رطوبت نگهداری کنید. در زمان آشپزی نمک را در انتهای پخت و پز به غذا اضافه کنید تا ید آن حفظ شود.

فواید نمک تصفیه شده ید دار

پیشگیری از بیماری گواتر از فواید نمک تصفیه شده ید دار است و مصرف آن از عقب‌ماندگی جسمی و ذهنی، سقط جنین، ناهنجاری‌های مادرزادی، کرو لالی مادرزادی پیشگیری می‌کند. نمک تصفیه شده ید دار عاری از فلزات سنگینی مانند آرسینگ، سرب و عوامل بروز سرطان است. در سال‌های اخیر وزارت بهداشت، کارخانجات تولید کننده را ملزم به افزودن ید به نمک‌های خوراکی نموده است. دریافت پروانه‌های بهداشتی از وزارت بهداشت و رعایت استاندارد و افزودن تاریخ تولید و انقضا به نمک‌های تصفیه شده ید دار اجباری است.